Jesper Blomqvist gästar Nyhetsmorgon och bjuder på härliga pizzor! Den här vegetariska versionen är toppad med ugnsrostade tomater, gratinerad broccoli, rostad grönkål och burrata. Receptet på en bra pizzadeg finns här!
ca 2 dl parmesanost, riven (hälften till broccolikrämen och hälften som topping)
ca 1,5 dl crème fraîche
2 pizzabottnar
ca 100 g burrata
salt
olivolja
peppar
Gör så här
Håll skärmen tänd
Börja med att halvera körsbärstomaterna och lägg dem i en ugnssäker form.
Salta tomaterna med ca 2 tsk salt, det kan behövas mer. Ringla även över ca 2 msk olivolja.
Rör om och ställ sedan in i ugnen på 150 grader i ca 1,5 timmar.
Blanda grönkålen med 1 msk olivolja och en nypa salt.
Tillaga grönkålen i airfryern (eller i vanlig ugn) i ca 7-8 minuter på 170 grader.
Ta loss broccolibuketterna från stammen.
Skala broccolistammen lite lätt och skiva den.
Koka broccolibuketterna i ca 2-3 minuter i lättsaltat vatten och koka de skurna stammarna några minuter till.
Dressa ca hälften av broccolibuketterna med ca 1 msk olivolja och 1 dl riven parmesanost.
Är det stora buketter/kvistar så dela dem på hälften och kör dem i airfryern på 180 grader i ca 10-15 minuter tills de har fått lite färg och är rostade.
Mixa övriga broccolibuketter med stammarna slätt med lite av broccolivattnet (2-3 msk) och 2 msk olivolja.
Blanda sedan i crème fraîche samt salt och peppar efter egen smak. Om krämen är lite för tjock så blanda i ytterligare lite crème fraîche.
Baka ut pizzadegen och bred på broccolikrämen. Strö även över lite extra parmesanost.
Baka sedan pizzorna i ugnen.
När pizzorna är färdiggräddade så toppa med ugnsrostade tomater, gratinerad broccoli (den kan du lägga på innan gräddning också om du inte har för varm ugn), rostad grönkål och burrata.
portioner