Pizza för kalorijägare
POPULÄRT
Foto: TV4
Pizza för kalorijägare
13 ingredienser
Pizzan i Italien innehåller sällan så mycket ost som den svenska. Här har vi sparat på den rivna osten och i stället tagit generöst med kesella. Skär jästpaketet på diagonalen så får du lagom 25 g jäst.
Ingredienser
portioner
portioner- 0,5 dl lättmjölk
- 2 dl vatten
- 25 g jäst [0,5 förp]
- 2 tsk salt
- 5-6 dl vetemjöl
- 1 dl grahamsmjöl
- 2,5 dl kvarg (1 %)
- 2 klyftor vitlök
- 4 tomater
- 150 g champinjoner
- 100 g kokt skinka
- 2 krm torkad oregano (eller basilika, eller 2 msk färsk)
- 3 dl riven mager ost 10 %
Gör så här
- Pizzadeg: Ljumma mjölk och vatten till 37°, fingerljummet. Smula i jästen och tillsätt salt. Blanda ner den mindre mängden mjöl. Arbeta kraftigt och länge, 5 minuter i maskin eller 10 för hand, till en slät och ganska lös deg. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl. Låt jäsa i 30 minuter.
- Värm ugnen till 250-275°. Förbered fyllningen. Blanda kesellan med pressad vitlök. Skiva tomaterna och champinjonerna. Strimla skinkan. Riv osten.
- Knåda degen lätt. Kavla ut den direkt på bakplåtsduk eller -papper till en stor pizza eller till 4 portionspizzor. Bred kesellan på pizzan. Lägg på tomatskivor. Strö över champinjoner, skinka och hälften av oreganon eller basilikan. Strö över osten. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter.
