Den här härliga rätten är perfekt att göra i skördetid! Med solmogna tomater och färgsprakande paprikor blir det ett riktigt smakrikt inslag till helgens middag.
Se Johan Backéus laga receptet
Ingredienser
portioner
3 zucchini
2 röda paprikor
6 tomater (mogna)
2 gula lökar
2 klyftor vitlök
olivolja
pimiento (rökt paprikapulver)
strösocker
salt
Gör så här
Skär zucchini och paprika i små bitar.
Skala tomterna och dela även dem i mindre bitar.
Sautera löken och vitlöken med lite olivolja. Tillsätt en nypa pimento.
Tillsätt paprika och zucchini i pannan.
Avsluta med att tillsätta tomatbitarna och koka ihop på hög värme tills tomaterna känns lätt tillagade.
Balansera syran med lite socker och smaka av med salt.
portioner