Pistagepannacotta med ananas och mynta
Foto: Stephanie Bjelkstam
Pistagepannacotta med ananas och mynta
8 ingredienser
Vegansk pannacotta som du gör på hemgjord pistagemjölk. Servera med tärnad ananas och myntasocker.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 dl pistagenötter
- 4 dl vatten
- 0,75 dl gelésocker
- 2 tsk kardemumma, färskmald
- 1 handfull babyspenat
Topping
- 0,5 ananas
- rörsocker
- 1 kruka mynta
Gör så här
- Mixa pistagenötter, spenat och vatten i en blender eller matberedare till en grön mjölk. Sila av mjölken i en finmaskig sil eller i en nötmjölkspåse.
- Häll mjölken i en tjockbottnad kastrull och låt koka upp tillsammans med gelésocker och kardemumma, i ca en halv minut.
- Häll upp i formar eller skålar och låt stelna i kyl i ca 2 timmar.
- Tärna ananasen smått. Mortla socker och myntablad till ett grönt myntasocker och lägg ovanpå ananasen. Servera kylskåpskall pannacotta med ananasen.
