Pistagemuffins med glasyr
Pistagemuffins med glasyr
19 ingredienser
30 min
Fredrik Eriksson gästar Nyhetsmorgon och bjuder på festliga pistagemuffins som han toppar med en len glasyr och friska hallon.
Ingredienser
8 - 10 portioner
8 - 10 portionerMuffins
- 1 dl pistagenötter, fint mixade
- 2,33 dl vetemjöl
- 0,25 tsk bikarbonat
- 1 tsk bakpulver
- 0,25 tsk salt
- 2 tsk vaniljsocker
- 1,5 dl strösocker
- 50 g smör, smält
- 1 ägg
- 1,5 dl grekisk yoghurt
- 0,5 dl mjölk
- 1 citron, finrivet skal
Glasyr
- 1,25 dl grekisk yoghurt
- 1,5 dl grädde
- 2 msk florsocker (mängd efter smak)
- 2 msk citronsaft, pressad
Servering
- 1 ask hallon
- ca 0,5 dl pistagenötter, hackade
- 1 citron, rivet skal
Gör så här
Muffins
- Sätt ugnen på 160 grader varmluft.
- Placera muffinsformar på en plåt.
- Mixa pistagenötterna till ett mjöl i en matberedare.
- Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke samt tillsätt pistagemjölet och strösocker. Rör ihop tills allt är jämnt blandat.
- Vispa ihop smör, ägg, yoghurt, mjölk och citronzest tills du har en helt jämn smet.
- Tillsätt mjölblandningen och rör runt.
- Häll smeten i muffinsformarna och grädda i ca 15 minuter beroende på muffinsens storlek.
Glasyr
- Vispa ihop alla ingredienser med elvisp tills du har en krämig glasyr.
- Bred glasyren på muffinsen.
Servering
- Mosa lite hallon och lägg ovanpå på glasyren följt av hela färska hallon.
- Strö över hackade pistagenötter samt riv över citronzest.
