Pinsa med tryffelkräm och crostini med pecorinodipp
Foto: TV4
Pinsa med tryffelkräm och crostini med pecorinodipp
27 ingredienser
30 min
En perfekt start på middagen får du med Catarinas lättgjorda och oemotståndligt goda plockrätter - nygräddade pinsabröd med skogschampinjoner och tryffelkräm samt krispiga crostini toppade med en len kräm på mascarpone och pecorino. Bjud allt det goda med en Hugo - en bubblig drink med fläder, lime, mynta och proscecco.
Se Catarina König laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 pinsabröd
- 0,5-0,75 dl mascarpone
- 0,5 klyfta vitlök
- 1 dl parmesanost, finriven
- 1-2 skogschampinjoner
- salt
- svartpeppar, nymalen
Tryffelkräm
- 1,5 dl mascarpone
- 0,5 dl parmesanost, finriven
- 0,5-1 tsk tryffelolja
- salt
- svartpeppar, nymalen
Topping
- parmesanost, finriven
- färsk timjan
- olivolja
- färsk basilika
Mascarpone- och pecorinodipp på crostini
- 1 förp crostini
- 250 g mascarpone
- 0,5 citron, finrivet skal + pressad saft (ekologisk)
- 50 g pecorinoost
- salt
- svartpeppar, nymalen
Hugo
- 0,25 dl koncentrerad fläderblomssaft
- 0,5 limefrukt, saften
- 4-5 kvistar färsk mynta
- 20 cl prosecco
- is
Gör så här
Pinsa med skogschampinjoner och tryffelkräm
- Sätt ugnen på 230 grader och sätt in en plåt eller pizzasten.
- Vänd samman mascarpone, riven vitlök, salt och nymalen svartpeppar.
- Bred mascarponen över pinsan i ett tunt lager. Strö över riven parmesan.
- Skiva skogschampinjonerna och lägg ovanpå.
- Grädda i ugnen ca 10-12 minuter.
- Vänd ihop ingredienserna till tryffelkrämen. Smaka av.
- Ta ut pinsan, låt svalna något och skär upp i snittar.
- Klicka på tryffelkräm och riv över lite parmesan. Dekorera med färsk timjan.
Mascarpone- och pecorinodipp på crostini
- Vänd ihop mascarpone med finrivet citronskal, pressad citronsaft, riven peccorino, salt och nymalen svartpeppar.
- Klicka på krämen på crostinis och toppa med lite olivolja och basilikablad.
Hugo
- Mät upp flädersaft och pressad lime i ett glas.
- Tillsätt myntablad som du slagit i händerna och is.
- Fyll upp med prosecco.
