Koka upp en lag med ättika, socker, salt och vatten.
Skala ingefäran och hyvla den tunt ner i lagen.
Banka citrongräset platt och dela limen, lägg sedan ner det i lagen.
Skala rotsellerin och skiva dem tunt på en mandolin, cirka 2 mm tjocka skivor.
Koka upp 1 liter vatten. Lägg i skivorna i cirka 30 sekunder och lyft sedan över dem till den smaksatta lagen medan den fortfarande är varm. Låt svalna helt.
sats