Pho

Name: Pho
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Buljong; 1 msk rapsolja; 3 schalottenlökar; 1 knippe salladslök, tunt skivad, vita och gröna delar för sig; 4 klyftor vitlök, finhackade; färsk ingefära, finhackad (lika mycket som vitlöken); 1,4 l kycklingbuljong; 2 stjärnanis; 1 msk soja (ljus); 1 msk fisksås; Innehåll; 500 g risnudlar; 500 g nötkött, i lövtunna skivor; Garnering; 1 rödlök, i tunna skivor; färsk koriander, finhackad; mynta; böngroddar; pak choi; salladslök; limeklyfta; röd chilifrukt; chilisås; fisksås

POPULÄRT

Foto: Tv4

Pho

Av: Erik Videgård

Från: Nyhetsmorgon

21 ingredienser

40 m

”Uttalas ”Föö” efter franskans ord för eld (feu). De franska influenserna är stora i Vietnam och gör köket elegantare, friskare och inte lika hett som i exempelvis Thailand. Pho är den vanligaste frukosträtten i Vietnam.” /Erik Videgård

Brunch Frukost Nudlar

Ingredienser

Buljong

1 msk rapsolja
3 schalottenlökar
1 knippe salladslök, tunt skivad, vita och gröna delar för sig
4 klyftor vitlök, finhackade
färsk ingefära, finhackad (lika mycket som vitlöken)
1,4 l kycklingbuljong
2 stjärnanis
1 msk soja (ljus)
1 msk fisksås

Innehåll

500 g risnudlar
500 g nötkött, i lövtunna skivor

Garnering

1 rödlök, i tunna skivor
färsk koriander, finhackad
mynta
böngroddar
pak choi
salladslök
limeklyfta
röd chilifrukt
chilisås
fisksås

Gör så här

Hetta upp oljan i en gryta på medelvärme.
Fräs schalottenlöken, den vita delen av salladslöken, vitlöken och ingefäran utan att det tar färg.
Tillsätt buljongen, stjärnanisen, soja och fisksås.
Låt buljongen sjuda i 30 minuter.
Sila buljongen och testa smaksättningen.
Tillaga nudlarna enligt anvisningen på paketet och skär nötköttet i lövtunna skivor, detta går enklast om du halvfryser köttet först.
Fördela nudlarna i fyra skålar och toppa med köttet.
Koka upp buljongen och slå den över köttet och garnera efter tycke och smak.