Picklade rotfrukter
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Picklade rotfrukter
12 ingredienser
25 min
Hemgjorda pickles är underbart gott till rostbiffen och andra kötträtter.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g blandade rotfrukter, skalade
- 1 dl ättiksprit 12 %
- 5 dl vatten
- 1 dl strösocker
- 1 msk hel anis
- 1 msk hel kummin
- 0,5 msk fänkål, hel
- 1 bit kanelstång
- 2 lagerblad
- 0,5 dl färsk bladpersilja, strimlad
- salt
- peppar
Gör så här
- Skär ner rotfrukterna i tunna skivor på mandolin. Koka upp alla övriga ingredienser utom persiljan och låt stå och dra i 30 minuter. Koka upp igen, sila och lägg i rotfrukterna och låt svalna. Måtta upp i en stor, ren glasburk och förvara svalt.
