Citrontimjanbrulée

1. 
   Repa av bladen från citrontimjanen.
2. 
   Koka upp mjölk, grädde och hälften av strösockret.
3. 
   Slå vätskan över timjanen och låt dra i ca 30 minuter.
5. 
   Sila sedan av timjanen.
6. 
   Sätt ugnen på 95 grader, varmluft.
7. 
   Rör ihop äggulor och resterande strösocker.
8. 
   Blanda äggsmeten med den infuserade grädden.
9. 
   Häll smeten i valfri form och baka i ca 20–30 minuter beroende på formens storlek.
10. 
    Låt svalna helt.

Persikospett

1. 
   Dela persikorna i bitar och trä dem på spett.
2. 
   Lägg spetten på en plåt med bakplåtspapper och baka på 200 grader i ca 7 minuter.
3. 
   Ringla över smör.
4. 
   Tillaga spetten i ugnen tills persikorna börjar få färg.

Servering

1. 
   Servera spetten tillsammans med bruléen och crème fraîche.