Persikosorbet med rostad vit choklad och chokladflarn
Foto: TV4
Persikosorbet med rostad vit choklad och chokladflarn
7 ingredienser
Lätt efterrätt med frisk sorbet på persika serverad med krispig och rostad vit choklad, inkokt persika och chokladflarn. Tips! Så här tempererar du choklad >>
Ingredienser
Persikosorbet
- 1,5 dl strösocker
- 1 dl vatten
- 2,5 dl persikopuré
- 1 äggvita
Chokladflarn
- 200 g vit bakchoklad
Ugnsrostad vitchoklad
- 100 g vit bakchoklad
Till servering
- 2 persikor, inkokta
Gör så här
- Koka upp socker och vatten till en sockerlag.
- Tillsätt sockerlagen i persikopurén. Låt svalna helt.
- Vispa äggvitan hårt. Vänd ner äggvitan i den avsvalnade persikopurén.
- Kör sorbeten i en glassmaskin. Ställ i frysen.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Rosta riven vit choklad i ugnen på en bakpappersklädd plåt, ca 7 minuter. Passa noga så att den inte blir bränd.
- Temperera vit choklad och gör fina former som sedan får stelna. Se tips ovan hur du tempererar choklad.
- Lägg sorbet på tallrikar tillsammans med inkokta persikobitar. Toppa med rostad vit choklad och chokladflarn.
