Persikosallad med rucola
POPULÄRT
Persikosallad med rucola
11 ingredienser
15 m
Frukt i sallad är en riktigt god idé i sommartider! Passa på när persikorna är i säsong och gör den här fräscha salladen av Erik Videgård.
Se Erik Videgård laga receptet
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portionerSallad
- 0,5 rödlök, tunt skivad (liten)
- 400 g rucolasallad
- 2 persikor, tunt skivade
- 2 avokador, i tärningar
- 100 g mandelspån, rostade
Dressing
- 60 g olivolja (fin sort)
- 60 g citronsaft
- 0,5 tsk dijonsenap
- 1 klyfta vitlök, riven
- 0,5 tsk salt
- nymalen svartpeppar
Gör så här
Sallad
- Lägg rödlöken i kallt vatten i 20 minuter för att dra ur råheten.
- Förbered resten av ingredienserna.
Dressing
- Gör dressingen genom att lägga ingredienserna i en glasburk, skruva på ett lock och skaka.
Servering
- Blanda alla ingredienserna luftigt i en stor skål, häll över hälften av dressingen och vänd runt.
- Toppa salladen med extra dressing vid servering.
