Oxfilé

1. 
   Ta ut köttet ur kylskåpet någon timme innan stekning så att det blir rumstempererat.
2. 
   Salta och peppra oxfilén runtom.
3. 
   Hetta upp en stekpanna, lägg i en klick smör och stek köttet några minuter på varje sida tills det får en fin färg.
5. 
   Innertemperaturen bör vara 50-55 grader för blodig, cirka 60 grader för medium.
6. 
   Ta köttet ur pannan och varmhåll det medan du gör rödvinssky.

Rödvinssky

1. 
   Häll det heta vattnet i pannan vispa ner buljongtärningen och tillsätt rödvin, portvin, och rosmarinkvisten.
2. 
   Koka ner tills cirka 2/3 återstår och rödvinssåsen tjocknat något.
3. 
   Smaka av med salt och peppar.
4. 
   Lägg upp stekt oxfilé, gärna på varma tallrikar, servera med rödvinsskyn, tomater och valfritt tillbehör.