Tupp i curry
Foto: TV4
Tupp i curry
13 ingredienser
Hittar man ingen höna får man ta en tupp och laga till den i en härlig curry.
Ingredienser
Att koka tuppen i
- 1 tupp (à ca 1,5 kg)
- vatten som täcker
- ca 3 lagerblad
- 10 cm purjolök
- 3 gula lökar
- 2 morötter
- 4 persiljestjälkar
- 3 msk salt
- 5 vitpepparkorn
Till såsen
- 3 gula lökar
- 4 msk curry, såsom sorten Madras eller liknande (eller mer efter smak)
- ca 1 krm paprika
- Spadet från kycklingen som kokats ned till 1/3
- 4 msk smör
- 3 äpplen
- smör och vetemjöl till såsen
- ris, gärna jasminris till servering
Gör så här
- Lägg ner den urtagna och rensade tuppen i saltat vatten.
- Lägg i pepparkorn, lagerblad, morötter, gula lökar, purjolökar delade i bitar och persiljekvistar.
- Ta upp tuppen då den blivit så mjuk att delarna faller av.
- Låt svalna och plocka bort allt kött, lägg åt sidan.
- Koka ihop buljongen till ca 1/3 är kvar. Sila av!
- Skiva löken och äpplena och sautera dem tillsammans i smör.
- Häll över curry + paprikachili.
- Häll över den heta buljongen.
- Vispa i lite mjöl + smör för att såsen ska gå ihop.
- Häll över kycklingen i currysåsen och koka upp. Blanda runt! Klart.
- Ät tillsammans med ris. Gärna jasminris.
