Röding i papper

Röding i papper
Foto: Martin Löf

Per Morbergs huvudrätt med smaker från Dalarna och Härjedalen.

Se fler recept från

Den stora matresan


10 oktober 2011
4

Du behöver

  • 4 st rödingfiléer (à ca 180 g)
  • 4 ark bakplåtspapper
  • 1 liten purjolök
  • 1 st morot
  • 100 g sockerärter
  • flingsalt och peppar
  • 4 msk smör, rumsvarmt
  • 1 st ägg, uppvispat

Tillbehör

  • nykokt potatis

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj av rödingfiléerna och dela varje filé på längden.
  3. Placera filébitarna på mitten av varje ark bakplåtspapper. Salta och peppra lite lätt.
  4. Skölj och ansa purjolöken noggrant och skala moroten. Finstrimla purjo, morot och sockerärter och blanda alltsammans i en bunke.
  5. Lägg grönsaksblandningen ovanpå filébitarna. Salta, peppra och klicka på smöret.
  6. Vik upp underdelen av papperet över fisken. Pensla ägg längs kanten på papperets överdel och vik över. Se till att ägget fäster ordentligt. Pensla därefter även resten av kanterna med ägg och vik ihop till ett paket.
  7. Lägg fiskpaketen i en ugnsform eller på en plåt.
  8. Ställ in i ugnen och ugnsbaka i 20–25 minuter. Servera paketen direkt på tallrikar tillsammans med nykokt potatis.
Kommentera receptet

Fler goda recept