Per Morbergs tempura
Per Morbergs tempura
10 ingredienser
Tempura är friterade räkor och grönsaker på japanskt vis.
Ingredienser
portioner
portioner- 12 jätteräkor
- 2 dl vetemjöl
- 1 ägg
- ca 1 dl vatten
- 0,5 zucchini
- 0,5 aubergine
- 0,25 dl lätt soja
- 1 dl vatten
- 0,25 dl mirin
- 2 l matolja
Gör så här
- Tempura: Hetta upp oljan i en vid kastrull.
- Blanda ägg och vetemjöl med vattnet till en lagom tjock smet.
- Skala räkorna. Skär grönsakerna i mindre bitar.
- Vänd räkor och grönsaker i smeten. Fritera litet i taget.
- Sås: Koka ihop soja, vatten och mirin på medelstark värme. Servera till räkorna.
