Saftiga pepparkaksmuffins med frosting
Foto: Köket.se
Saftiga pepparkaksmuffins med frosting
12 ingredienser
25 m
Är det något som hör julen till så är det pepparkaksmuffins! Toppa dem med en krämig frosting och några lingon.
Ingredienser
Muffins
- 100 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 1,5 dl filmjölk
- 1,5 msk pepparkakskrydda
- 1 tsk malen kanel
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 2,5 dl farinsocker
- 2 tsk bakpulver
Frosting
- 200 g färskost
- 2 dl florsocker
Toppa med
- 0,5 dl lingon, till garnering
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret och vispa sedan smör och socker luftigt i en bunke. Tillsätt äggen och rör om. Tillsätt filmjölken, rör om.
- Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke och vispa sedan ned dem i bunken med smeten. Rör ihop allt till en slät smet.
- Häll smeten i muffinsformarna (fyll dem till 2/3).
- Grädda mitt i ugnen i 13–15 min. Ta ut och låt svalna.
- Rör ihop färskost och florsocker och stryk ut över muffinsen.
- Pudra florsocker över dem och toppa med några lingon.
