Pepparkaksmorotskaka med vit chokladfrosting
POPULÄRT
Foto: Helén Pe
Pepparkaksmorotskaka med vit chokladfrosting
13 ingredienser
1 h
Den perfekta julkakan - pepparkakskryddor bakas in i en morotskaka som toppas med sötsyrlig vit chokladfrosting och apelsinskal. Enkelt och gott - perfekt till adventsfikat.
Tips! Plocka fram alla ingredienser till frostingen cirka 1 timme i förväg så att de blir rumstempererade. Låt kakan svalna helt innan du breder på frostingen, annars finns det risk att den smälter.
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g smör
- 1 msk pepparkakskrydda
- 4 ägg
- 3,5 dl strösocker
- 5 dl morot, finrivna [4–5 st]
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt
Frosting
- 75 g vit bakchoklad
- 100 g smör, rumsvarmt
- 200 g färskost
- 1,5 dl florsocker
Garnering
- 1 apelsin (rivet skal)
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och klä en form, 30 x 20 cm, med bakplåtspapper. Smält smöret och blanda ner pepparkakskryddan. Låt svalna.
- Vispa ägg och strösocker tills det blivit riktigt fluffigt, gärna med elvisp i 5 minuter.
- Finriv morötterna. Blanda ner dem och smöret i äggsmeten.
- Rör ihop de torra ingredienserna i en bunke för sig och vänd sedan ner dem i smeten. Arbeta ihop till en klumpfri smet och häll den i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter. Ta ut och låt svalna helt.
- Gör frostingen. Smält chokladen på låg värme över ett vattenbad. Låt svalna till rumstemperatur.
- Vispa smör, färskost och florsocker till en fluffig frosting med elvisp, i 3–4 minuter. Tillsätt sedan chokladen och vispa tills allt blandats väl.
- Bred frostingen på kakan och toppa med rivet apelsinskal.
