Pepparkaksdeg - Johan Sörbergs recept
POPULÄRT
Foto: Köket.se
Pepparkaksdeg - Johan Sörbergs recept
Av: Johan Sörberg
Från: Julens alla bak
12 ingredienser
Bagarens bästa recept på pepparkaksdeg.
Tips! Om det är mjöl kvar på pepparkakorna efter att de stansats ut, pensla dem med kallt kaffe innan gräddning så får du bort mjöl som inte går bort bara genom att borsta.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
- 600 g vetemjöl
- 300 g strösocker
- 250 g smör, rumsvarmt
- 125 g vispgrädde
- 125 g mörk sirap
- 7 g bikarbonat
- 7 g malen kanel
- 7 g malen ingefära
- 5 g malen nejlika
- 5 g malen pomerans
- 5 g malen kardemumma
- vetemjöl, till utbakning
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Blanda ihop alla ingredienser till en deg. Plasta in och låt vila minst 1 dygn, gärna 1 vecka eller längre så att smakerna utvecklas.
- Kavla ut tunt på mjölat bord. Stansa ut med valfria pepparkaksformar.
- Grädda i 180 grader, ca 8-15 minuter, tiden beror på storlek.
