Saftiga och goda muffins med smak av pepparkaka. Fyllda med sockrade lingon och toppade med en krämig Philadelphiafrosting.
Pepparkakscupcakes med lingon och frosting
Foto: Köket
Du behöver
Muffins
- 2,5 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt
- 1,5 msk pepparkakskrydda
- 1,75 dl strösocker
- 2 ägg
- 1 dl neutral olja
- 100 g Philadelphia Classic Naturell
Fyllning
- 2 dl lingon
- 2 msk strösocker
Frosting
- 200 g Philadelphia Classic Naturell
- 50 g smör, rumsvarmt
- 0,75 dl florsocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader. Fördela 12 stycken muffinsformar i en muffinsplåt.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och pepparkakskryddor i en bunke.
- Vispa ägg och strösocker vitt och luftigt med elvisp, blanda därefter i oljan.
- Blanda de torra ingredienserna tillsammans med Philadelphian och blanda runt. Häll i äggvispet och blanda till en slät och fin smet.
- Fyll formarna till 3/4 med smet. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Ta ut och låt svalna.
- Fyllning
Rör samman lingon och socker och låt dra ihop sig medan muffinsarna är i ugnen. - Ta ut plåten ur ugnen och låt svalna något. Tryck en liten grop i varje muffins med en liten sked och lägg ner en klick sockrade lingon. Låt svalna helt.
- Frosting
Vispa samman färskost smör och florsocker till en slät frosting och spritsa eller bre på de kalla cupcakesen. - Garnera gärna med lingon.
laddar fler recept...
Laddar fler recept...