Penne zafferano - Isabellas saffranspasta
POPULÄRT
Foto: TV4
Penne zafferano - Isabellas saffranspasta
12 ingredienser
25 min
En gyllene och fantastiskt god rätt som tillagas likt en risotto, fast med pasta, med mycket smak av saffran.
Se Isabella Morrone laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 dl mandelspån
- 1,5 g saffran
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 gul lök
- 400 g pasta penne
- 150 g smör
- 50 g parmesanost, finriven
- 1 stjälk persilja
- 1 stjälk oregano
- olivolja
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Rosta mandeln i en torr stekpanna tills den har fått lite färg. Lägg åt sidan.
- Koka upp en stor kastrull med 2 liter vatten, buljongtärning, 0.5 msk salt och saffran. Stäng av värmen när buljongen löst upp sig.
- Skala och finhacka löken. Fräs den i olivolja i en stor stekpanna utan att den får färg.
- Tillsätt pastan och blanda runt. Tillsätt den varma buljongen med saffran i omgångar, rör då och då medan vätskan kokar in i pastan.
- Låt pasta koka al dente. Blanda i smöret och riven parmesan. Späd med lite mer buljong om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
- Servera med rostad mandel, riven parmesan och färska örter.
