Pelles lövbiff med äggula och pepparrot
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Pelles lövbiff med äggula och pepparrot
13 ingredienser
30 min
En klassiker där den råa äggulan får vila ovanpå köttet i en liten grop av riven pepparrot. Serveras med ett gott mos!
Använd gärna ekologiska råvaror när du lagar den här rätter.
Ingredienser
portioner
portioner- 180 g lövbiff
- 1 ägg
- 1 bit färsk pepparrot
- 1 msk färsk persilja, hackad
- salt
- peppar
Potatismos:
- 200 g potatis, skalad
- 0,75 dl grädde
- 0,75 dl mjölk
- 30 g smör
- salt
- peppar
- strösocker
Gör så här
- Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och pressa potatisen genom potatispress eller mosa med stöt eller gaffel.
- Värm mjölk och grädde och blanda med potatisen. Rör i smöret och smaka av med salt, peppar och socker.
- Stek lövbiffen hastigt på hög värme, salta och peppra.
- Lägg lövbiffen på en tallrik. Riv pepparroten och lägg den ovanpå köttet. Gör en fördjupning i pepparroten och lägg äggulan däri, strö över hackad persilja.
