Fläskfilé med curry och banan
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Fläskfilé med curry och banan
15 ingredienser
45 min
En välsmakande fläskfilérätt som påminner om Flygande Jakob!
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g fläskfilé
- 1 tsk färsk ingefära, finriven
- 0,5 tsk strösocker
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk grön tabasco
- 2 små fasta bananer
- 2 msk jordnötter, grovhackade
- 2 msk färsk koriander finhackad (eller asiatisk basilika)
Sås:
- 1 msk rapsolja
- 2 msk schalottenlök, finhackad
- 1 tsk curry
- 2 dl apelsinjuice
- 1 msk koncentrerad kalvfond
- 1,5 dl matlagningsgrädde 15 %
- 0,5 msk majsstärkelse
Gör så här
- Putsa fläskfilén och dela den i 2 centimeter långa bitar. Blanda bitarna med socker, salt, ingefära och tabasco. Låt stå minst 15 minuter.
- Skala och hacka löken. Fräs den i oljan i en liten teflonkastrull.
- Vänd ner curryn och fräs ytterligare en halv minut under omrörning. Slå på apelsinjuice och fond. Låt koka ner till halva mängden.
- Blanda maizena och grädde och häll hastigt ner i kastrullen under vispning. Låt sjuda tills det tjocknar.
- Halvera bananerna på längden och grilla eller stek dem i en teflonpanna.
- Grilla eller stek fläskfilén på hög värme tills den är rosa i mitten.
- Arrangera köttbitarna och bananerna på ett varmt fat. Ringla över såsen och strö över jordnötter och örter.
