Kokoskyckling med ris
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Kokoskyckling med ris
8 ingredienser
20 min
Kycklinggryta på kokosmjölk med röd curry och wokgrönsaker. med Snabb fest- eller vardagsrätt som kan lagas till många.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 kycklingbröst
- 3 dl kokosmjölk
- 1 förp wokgrönsaker
- 1 tsk ingefära
- 1 msk röd currypasta
- 1 limefrukt
- matolja
- 2 dl basmatiris
Gör så här
- Koka upp riset i dubbel mängd lättsaltat vatten. Sänk värmen och låt småkoka under lock i cirka 15-20 minuter.
- Strimla kycklingen och bryn den i en stekpanna med lite olja.
- Slå på kokosmjölken och lägg i grönsakerna, ingefäran och currypastan. Pressa i limesaft och koka cirka 10 minuter. Smaka av med salt på slutet.
- Servera med nykokt ris.
