Pekanbudapest
Foto: Tv4
Pekanbudapest
8 ingredienser
30 m + tid i kyl
Den här härliga budapestrullen är bakad på pekannötter och fylld med grädde och blodapelsinbitar. Tips! Här kan du se hur Tea spritsar marängsmeten diagonalt >>
Ingredienser
rulle
rulle- 4 blodapelsiner
- 70 g pekannötter, finmalda [1,5 dl]
- 125 g äggvita [4 st]
- 90 g strösocker (att vispa med äggvitan) [1 dl]
- 35 g majsstärkelse [4,5 msk]
- 90 g strösocker (att vända ner) [1 dl]
- 300 g grädde [3 dl]
- florsocker (till servering)
Gör så här
- Skala blodapelsinerna med en kniv så att inget av det vita finns kvar. Skär mellan de vita strecken för att få ut filéerna. Lägg i en skål och sätt i kylen tills vidare.
- Mixa eller mal pekannötter till mjöl.
- Vispa äggvita och socker till en fluffig maräng med elvisp eller maskin.
- Blanda resten av sockret med majsstärkelsen och de mixade pekannötterna. Vänd försiktigt ner blandningen i marängen.
- Fyll i en spritspåse och spritsa marängen diagonalt över halva plåten, se tips ovan hur du ska spritsa.
- Baka på 170 grader i cirka 20 minuter, öppna ugnen och baka ytterligare 2 minuter.
- Lägg ett bakplåtspapper över botten och vänd den så att du har undersidan uppåt. Låt svalna.
- Vispa upp grädden och stryk ut över marängen.
- Häng av frukten och strö över blodapelsinfiléer över grädden.
- Rulla ihop rullen med hjälp av ett bakplåtspapper ihop till korv. Ställ i kylen i 1 timme.
- Dekorera med florsocker och skär upp.
