Name: Pauls knäckiga rabarberpaj
Ingredients: 900 g rabarber, späda; 50 g strösocker; 1 msk potatismjöl; Pajtäcke; 1,25 dl rörsocker (gärna Cassonade); 1,25 dl strösocker; 2,5 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 2 tsk vaniljsocker, äkta; 0,5 tsk salt; 100 g smör, smält; 1 ägg, lätt uppvispat

Blanda råsocker, strösocker, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt.

Rör i smält smör och sedan uppvispat ägg. Kyl sedan smeten i kylskåp cirka 30 min -1 h och kavla ut en tunn platta.

Skölj och skär rabaraber i grova bitar. Blanda med socker och potatismjöl och fördela i botten av en pajform. Lägg över pajtäcket och forma till/ vik in den runt kanterna.

Grädda i 200 grader i 25-30 minuter tills degen är gyllenbrun och krispig.

Servera med vaniljglass.

Pauls knäckiga rabarberpaj

Pauls knäckiga rabarberpaj

Se Paul Svensson laga receptet

Ingredienser

Pajtäcke

Gör så här