Pastasallad med burrata och salsiccia
NYHET
Foto: TV4
Pastasallad med burrata och salsiccia
14 ingredienser
30 min
En matig pastasallad med italienska smaker där krispig salsiccia, marinerade kronärtskockor och soltorkade tomater möter krämig burrata. Allt vänds ihop med en pestodressing och toppas med färsk basilika.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 400 g pasta penne
- 2 färska salsicciakorvar
- 150 g soltorkade tomater, finstrimlade
- 400 g kronärtskockor i olja, marinerade
- 200 g körsbärstomater
- 60 g mâchesallad
- 4 miniburrata (à ca 480 g)
- 1 kruka färsk basilika
Pestodressing
- 3 msk grön pesto
- ca 0,75 dl rapsolja
- 0,5 citron, finrivet skal och saft
- 1 tsk vitvinsvinäger
- salt
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och spola hastigt i kallt vatten så att den svalnar.
- Ta bort skinnet från salsicciakorvarna och stek färsen i en torr stekpanna tills den är genomstekt och gyllene. Bryt den i mindre bitar under stekningen.
- Låt de soltorkade tomaterna och kronärtskockorna rinna av. Halvera kronärtskockorna om de är stora.
- Halvera tomaterna och grovhacka basilikan.
- Vispa ihop pesto, rapsolja, finrivet citronskal, citronsaft och vitvinsvinäger. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Blanda den avsvalnade pastan med tomater, soltorkade tomater, kronärtskockor, mâchesallad och basilika.
- Lägg upp salladen på ett serveringsfat. Toppa med den knaperstekta salsiccian och de halverade burrataostarna. Ringla över pestodressingen och servera direkt.
