Pasta ragusa
Foto: TV4
Pasta ragusa
4 steg att laga
10 ingredienser
15 min
Superenkel vegopasta fylld med goda smaker som du snor ihop på 15 minuter. En perfekt vardagsrätt när du har ont om tid!
Ingredienser
4 portioner- 400 g pasta, torkad kort (t ex rigatoni)
- 1 aubergine
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 röd chilifrukt
- 500 g krossade tomater
- 80 g svarta oliver (gärna taggiasche)
- 1 citron
- 1 kruka basilika
- salt
- svartpeppar, nymalen
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Skär auberginen i tärningar, ca 2 cm stora. Salta runt om och låt stå i 10 minuter.
- Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
- Stek aubergine i rikligt med olivolja tillsammans med vitlök och chili. Tillsätt krossade tomater och oliver. Sjud till en krämig sås.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet och blanda pastan med såsen. Smaka av med salt och peppar. Toppa med finrivet citronskal och hackad basilika.