Pasta ragusa

98 röster
15 min
4
Pasta ragusa
Foto: TV4

Superenkel vegopasta fylld med goda smaker som du snor ihop på 15 minuter. En perfekt vardagsrätt när du har ont om tid! 

Tips! Taggiache oliver är svarta små saftiga och smakrika oliver från Ligurien, Italien.

Visa mer
15 min
4
4 portioner

Du behöver

  • 400 g pasta, torkad kort (t ex rigatoni)
  • 1 aubergine
  • 1 klyfta vitlök
  • 0,5 röd chilifrukt
  • 500 g krossade tomater
  • 80 g taggiasche oliver
  • 1 citron
  • 1 kruka basilika
  • salt
  • svartpeppar, nymalen
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Skär auberginen i tärningar, ca 2 cm stora. Salta runt om och låt stå i 10 minuter.
  2. Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
  3. Stek aubergine i rikligt med olivolja tillsammans med vitlök och chili. Tillsätt krossade tomater och oliver. Sjud till en krämig sås.
  4. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet och blanda pastan med såsen. Smaka av med salt och peppar. Toppa med finrivet citronskal och hackad basilika.

laddar fler recept...

Laddar fler recept...