En härligt smakrik tomatsås med stekt aubergine och pasta, det är både enkelt och underbart gott att servera till lunch eller middag.
Pasta Norma
Foto: Tv4
Du behöver
- 2 port pasta
Tomatsås
- 1 förp krossade tomater
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk peppar
- 1 tsk strösocker
- 1 dl vatten
Övrigt
- 0,5 dl olivolja
- 1 aubergine, tärnad i ca 1 -2 cm stora tärningar
- salt
- 3 klyfta vitlök, skivad
- 0,5 tsk chiliflakes
- 10-20 tomater, små delade
- peppar
- pecorinoost (parmesanost eller ricottaost)
- basilika
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Blanda allt till tomatsåsen och ställ på spisen på medelvärme. Låt såsen puttra i minst 10 minuter (helst 20 minuter). Är den för tjock så tillsätt lite vatten
- Häll olivoljan i en stekpanna och höj värmen till medelhög. Lägg i den tärnade auberginen och salta. Stek tills bitarna fått brun färg, ca 5-7 minuter.
- Tillsätt vitlöken, chiliflakes och stek ytterligare 1-2 minuter. Stäng sedan av plattan och lägg i de delade tomaterna.
- Häll slutligen över allt i tomatsåsen och låt tomatsåsen stå på låg värme. Smaka av med salt och peppar.
- Koka pastan och blanda den sedan med tomatsåsen. Servera rätten med riven eller hyvlad ost och basilikablad.
19 juli 2020
