Pasta med krämig svampragu
POPULÄRT
Foto: TV4
Pasta med krämig svampragu
12 ingredienser
30 min
Siri Barje lagar den perfekta vardagsmiddagen och bjuder här på en krämig och gräddig pasta med vegofärs, svamp och citron.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g formbar vegofärs, tinad
- 400 g svamp, t ex champinjoner eller annan valfri svamp
- 1 gul lök
- 4 klyftor vitlök, finhackade
- 2 dl vitt vin
- 2 dl vispgrädde
- 2-3 msk koncentrerad svampfond
- 1 kruka färsk timjan
- rapsolja, till stekning
Till servering
- 400 g spaghetti
- ca 70 g parmesanost
- citron
Gör så här
- Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen.
- Stek vegofärs hårt i olja tills den får fin färg. Ta upp färsen och lägg åt sidan.
- Hacka svamp, lök och vitlök. Stek tills lätt gyllene.
- Häll i färsen och stek någon minut, salta och peppra. Tillsätt vin och låt koka ihop.
- Tillsätt sedan grädde och svampfond. Låt koka i ca 7 minuter.
- Häll av pastan och spara lite av pastavattnet. Späd såsen med pastavattnet.
- Hacka timjan och spara lite till servering, Vänd ned resten i såsen, rör runt och smaka av. Avsluta med att tillsätta spaghettin och blanda runt väl.
- Servera pastan toppad med riven parmesan och finrivet citronskal.
