Påskpavlova med hallon- och banansorbet
Foto: Köket.se
Påskpavlova med hallon- och banansorbet
9 ingredienser
En marängkrans som fylls med vispad grädde, busenkel sorbet som görs med frysta hallon och banan samt dekoreras med små chokladägg.
Se Tea Malmegård laga receptet
Ingredienser
portioner
portionermaräng
- 200 g äggvita [4 st]
- 300 g strösocker [3,5 dl]
- 5 g vitvinsvinäger [1 tsk]
- 8 g majsstärkelse [1 msk]
Hallon- och banansorbet
- 120 g banan, färsk
- 150 g frysta hallon
Servering
- 200 g grädde, vispad [2 dl]
- chokladägg
- blandade örter, (t ex mynta och citronmeliss)
Gör så här
Maräng
- Förbered två plåtar med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 120 grader (varmluft?).
- Vispa upp äggvitan och tillsätt sockret i omgångar. När du fått en styv maräng tillsätt vinägern och avsluta med att sikta i maizena som du vänder i marängen.
- Fyll på spritspåse med en stjärntyll och klipp ett hål halvvägs upp på tyllen. Spritsa ut 10 fågelbon på bakplåtspappret med några centimeters mellanrum eftersom de
- växer när de bakas.
- Baka i ugnen 2 timmar. Släpp ut ångan när halva tiden gått.Ta ut plåten och låt svalna.
Sorbet
- Mixa samman banan och hallon till en jämn konsistens i en matberedare. Den är färdig att serveras direkt.
Montering
- Fyll håligheten med sorbet och toppa med grädden. Lägg örter och blad på gräddens yttre kant och lägg ”äggen” i mitten. Avnjutes på en gång.
