Påskens lammstek

Name: Påskens lammstek
Yield: 8 undefined
Ingredients: 2-2,5 kg lammstek med ben; 2 klyftor vitlök, pressade; 1 tsk timjan; 2 tsk rosmarin, smulad; 1 tsk mynta; 50 g margarin, smält; 6 morötter, skivade; 3 gula lökar, i klyftor; 4 dl buljong, het; salt; svartpeppar; Sås:; 2 msk margarin; 1,5 msk vetemjöl; 2 dl silad sky; 3 dl grädde; rönnbärsgelé; salt; peppar; Ugn: 175°

Foto: TV4

Påskens lammstek

Av: Köket.se

19 ingredienser

En hel välstekt lammstek doftande av vitlök och rosmarin är ståtligt att ställa fram på bordet. Skär upp den vid serveringen. Lammkött ska serveras hett på varma tallrikar.

Fest Lamm

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

2-2,5 kg lammstek med ben
2 klyftor vitlök, pressade
1 tsk timjan
2 tsk rosmarin, smulad
1 tsk mynta
50 g margarin, smält
6 morötter, skivade
3 gula lökar, i klyftor
4 dl buljong, het
salt
svartpeppar

Sås:

2 msk margarin
1,5 msk vetemjöl
2 dl silad sky
3 dl grädde
rönnbärsgelé
salt
peppar
Ugn: 175°

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Gnid in steken med salt, peppar, vitlök och lägg på galler över långpanna, strö på örterna. Sätt i termometer.
Droppa över margarin. Lägg grönsakerna i pannan. Stek strax under mitten 30 min.
Slå buljongen i pannan, stek till ca 70 grader. Sila och skumma skyn.
Fräs margarin och mjöl till såsen, späd med sky och grädde. Koka 5 min, smaka av med kryddor och gelé.