Påskens lammstek
Foto: TV4
Påskens lammstek
19 ingredienser
En hel välstekt lammstek doftande av vitlök och rosmarin är ståtligt att ställa fram på bordet. Skär upp den vid serveringen. Lammkött ska serveras hett på varma tallrikar.
Ingredienser
portioner
portioner- 2-2,5 kg lammstek med ben
- 2 klyftor vitlök, pressade
- 1 tsk timjan
- 2 tsk rosmarin, smulad
- 1 tsk mynta
- 50 g margarin, smält
- 6 morötter, skivade
- 3 gula lökar, i klyftor
- 4 dl buljong, het
- salt
- svartpeppar
Sås:
- 2 msk margarin
- 1,5 msk vetemjöl
- 2 dl silad sky
- 3 dl grädde
- rönnbärsgelé
- salt
- peppar
- Ugn: 175°
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader. Gnid in steken med salt, peppar, vitlök och lägg på galler över långpanna, strö på örterna. Sätt i termometer.
- Droppa över margarin. Lägg grönsakerna i pannan. Stek strax under mitten 30 min.
- Slå buljongen i pannan, stek till ca 70 grader. Sila och skumma skyn.
- Fräs margarin och mjöl till såsen, späd med sky och grädde. Koka 5 min, smaka av med kryddor och gelé.
