Påskcheesecake med citron och apelsin
POPULÄRT
Påskcheesecake med citron och apelsin
14 ingredienser
50 min + tid i kyl
Catarina bjuder på en alldeles underbar cheesecake med smak av både citron och apelsin. Dekoren består av chokladägg vilket gör denna dessert till det perfekta avlsutet på en härlig påsklunch.
Se Catarina König laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 250 g Biscoffkakor
- 110 g smör, smält
- 500 g kvarg (gärna kesella)
- 500 g färskost
- 2 krm vaniljpulver
- 1 msk vaniljsocker
- 2 dl strösocker
- 5 äggulor (stora)
- 1,5 citron, zest
Apelsinkräm
- 4 äggulor
- 0,5 dl strösocker
- 1 apelsin, zest + saft
- 2 msk smör
Dekoration
- chokladägg
Gör så här
Cheesecake
- Smält smöret i en kastrull och sätt ugen på 160 grader varmluft.
- Mixa eller krossa Biscoffkakorna fint. Blanda med smöret och tryck ut i en springform 22 cm, gärna lite upp mot kanten. Ställ in i kylskåpet.
- Vispa samman kvarg, färskost, vaniljpulver, vaniljsocker, strösocker, äggulor och citronzest. Vispa till en slät smet.
- Häll över i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Låt svalna i rumstemperatur sedan i kylen minst 6 h.
Apelsinkräm
- Rör ihop äggulor, socker, rivet apelsinskal- och saft i en kastrull och låt sjuda under vispning tills det tjocknar. (Inte koka!)
- Dra bort från värmen, rör i smöret och häll upp i en skål för att sedan svalna i rumstemperatur. Därefter i kylskåpet.
Montering
- Ta loss cheesecaken från formen och bred på apelsinkrämen. Dekorera med små påskchokladägg i olika färger. Några hela, några halva och lite krossade. Servera och njut!
