Päroncarpaccio med gorgonzolaost
Foto: Tv4
Päroncarpaccio med gorgonzolaost
7 ingredienser
30 min
Söta päron och aromatisk gorgonzola i en härlig smaksymfoni. Tunt skivade päron marineras i en lag med mynta och garneras med ost och pinjenötter.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Tips! Häll lagen över päronen omgående. Annars blir de bruna.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 gröna päron, fasta
- 2 dl vitt vin
- 100 g strösocker
- 0,5 kruka mynta
- 35 g pinjenötter, rostade
- 150 g gorgonzolaost
- ätbara blommor, till garnering
Gör så här
- Koka upp vin och socker i en kastrull. Hacka myntan och rör ned den.
- Dela, kärna ur och skiva päronen med en osthyvel.
- Lägg skivorna på tallrikar så att de bildar formen av en blomma. Häll genast över den heta lagen och låt svalna.
- Strö över nötterna och servera med strimlor av gorgonzolan.
- Garnera vid serveringen med violer eller andra ätliga blommor som krasse, gurkört eller penséer.
