Parmesangratinerad sparris
Foto: TV4
Parmesangratinerad sparris
9 ingredienser
Den gröna sparrisen passar fint att gratinera med parmesan. Här får den även sällskap av pinjenötter och ruccola.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 knippen grön sparris
- vatten
- salt
- salt
- vitpeppar
- 2 msk parmesanost, riven
- 2 msk riven emmentaler
- 2 msk rostade pinjenötskärnor
- rucolasallad
Gör så här
- Skala den nedre delen av sparrisen försiktigt med potatisskalare. Beräkna 1 tsk salt per liter vatten när du kokar sparris. Använd antingen en hög sparrisgryta där sparrisen kokas ”stående” eller en bredbottnad där sparrisen kan ”ligga” med knopparna åt samma håll.
- Värm ugnen till 275°. Koka sparrisen i 5-15 minuter beroende på mjällhet och grovlek. Pröva med en sticka att stjälkarna är mjuka.
- Lägg sparrisen i en smord ugnssäker form. Krydda med salt och peppar och strö över ost. Gratinera i 10 minuter, strö över pinjenötskärnor och servera på en bädd av ruccola.
