Gråärtshummus
Foto: Ulrika Pousette
Gråärtshummus
7 ingredienser
10 min + blötläggning
"Att göra i ordning röror och sitta och doppa grönsaker i, så gott det är! Här är en röra som jag tycker blir riktigt god att göra av den svenska gråärtan, som ju är rätt lik kikärtan. Så varsågoda – en lite oklassisk hummus!" /Hanna Olvenmark
Se Hanna Olvenmark laga receptet
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 3 dl gråärta, kokt (eller kikärtor, motsvarar drygt 1 dl torra)
- 2 msk tahinipasta (eller annat frösmör)
- 2 klyftor vitlök
- 1 citron, saften
- 2 msk rapsolja (eller olivolja)
- 1 tsk salt
- 0,5-1 dl vatten
Gör så här
- Blötlägg gråärtorna i rikligt med vatten i ca 12 timmar.
- Häll av vattnet och koka ärtorna i rikligt med vatten i en kastrull med 0,5 matsked salt per liter vatten. Koka i ca 8 minuter.
- Häll av vattnet och låt ärtorna svalna.
- Mixa gråärtorna med tahinipasta, vitlöksklyftor, citronsaft, olja och salt till en slät smet.
- Mixa sedan i vatten tills du får en krämig konsistens (ska ej vara som en stabbig röra).
