Pannbiff med morotskräm & inlagda rödbetor

27 röster

40 m

Foto: Tv4

Köttfärs Biffar Husmanskost/receptklassiker

Kalops på nytt vis. Tom trollar som vanligt fram smaker som ingen annan, denna gång i form med inspiration från den klassiska rätten kalops. En perfekt vardagsrätt!

Visa mer

40 m

Du behöver

Pannbiff med kryddpeppar

500 g nötfärs
1 ägg
1 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 msk dijonsenap
3 tsk mald kryddpeppar
salt och peppar
smör till stekning

Morotskräm

600 g morötter (700 g oskalade)
1 dl vispgrädde, 40 %
100 g smör
2 msk vitvinsvinäger

Lagerbladsinlagda rödbetor

600 g rödbetor, kokta och skalade
1 dl ättika
2 dl socker
3 dl vatten
1 lagerblad

Garnering

Persilja

Gör så här

Morotskräm
Dela morötterna och rosta mjuka på 225 grader ca 30 minuter. Tillsätt grädden när det är 10 minuter kvar så den får rosta med. Mixa slät i blender med smör och vinäger. Smaka av med salt.
Pannbiffar
Blanda alla ingredienser och smaka av med salt. Forma biffar och stek gyllenbruna i smöret.
Lagerbladsinlagda rödbetor
Koka upp ättika, socker, vatten och lagerblad. Klyfta betorna och lägg ner i lagen. Kyl gärna över natten.
Garnera med persilja!

24 november 2018