Pannbiff med morotskräm & inlagda rödbetor
Foto: Tv4
Pannbiff med morotskräm & inlagda rödbetor
19 ingredienser
40 m
Kalops på nytt vis. Tom trollar som vanligt fram smaker som ingen annan, denna gång i form med inspiration från den klassiska rätten kalops. En perfekt vardagsrätt!
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
Pannbiff med kryddpeppar
- 500 g nötfärs
- 1 ägg
- 1 dl ströbröd
- 1 dl mjölk
- 1 msk dijonsenap
- 3 tsk malen kryddpeppar
- salt
- peppar
- smör, till stekning
Morotskräm
- 600 g morot [700 g oskalade]
- 1 dl vispgrädde
- 100 g smör
- 2 msk vitvinsvinäger
Lagerbladsinlagda rödbetor
- 600 g rödbeta, kokta och skalade
- 1 dl ättika
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- 1 lagerblad
Garnering
- persilja
Gör så här
Morotskräm
- Dela morötterna och rosta mjuka på 225 grader ca 30 minuter. Tillsätt grädden när det är 10 minuter kvar så den får rosta med. Mixa slät i blender med smör och vinäger. Smaka av med salt.
Pannbiffar
- Blanda alla ingredienser och smaka av med salt. Forma biffar och stek gyllenbruna i smöret.
Lagerbladsinlagda rödbetor
- Koka upp ättika, socker, vatten och lagerblad. Klyfta betorna och lägg ner i lagen. Kyl gärna över natten.
- Garnera med persilja!