Pannacotta med maräng, chokladsås och hallon
Pannacotta med maräng, chokladsås och hallon
12 ingredienser
2 h
Den här efterrätten kallas även "Rajtan Tajtan", och det behövs nog inte sägas så mycket mer än så.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten där är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerMaräng
- 4 äggvitor
- 2 dl strösocker
- citronsaft
Pannacotta
- 3 gelatinblad
- 2,5 dl grädde
- 1 dl banan- och mangopuré
- 0,5 dl strösocker
Chokladsås
- 100 g choklad (med hallonsmak)
- 100 g grädde
- 20 g smör
Till servering
- färska hallon
- 4 msk hallonsorbet
Gör så här
Maräng
- Vispa äggvita och några droppar citronsaft för att få upp volymen. Blanda ner sockret lite i taget och bred ut på bakplåtspapper, låt gå i ugn i ca 8 h på låg värme.
Pannacotta
- Blötlägg gelatinbladen. Koka upp grädde och socker tillsammans. Smält i gelatinet. Slå över bananmango puré och häll i glas. Ha sedan in i kylen tills servering.
Chokladsås
- Mät upp chokladen. Koka upp grädden. Slå grädden över chokladen och smöret.
- Mixa slätt med stavmixer. Låt svalna i sprits i rumstemperatur.
