Färskostmousse med hallonkompott och crumble

Pannacotta med hallonkompott och crumble
Foto: TV4
Roy Fares KH2024
Roy Fares KH2024

Färskostmousse med hallonkompott och crumble

Av: Roy Fares

Från: Kökets helgtips

11 ingredienser

Len mousse möter syrlig hallonkompott och knaprig crumble i en dessert som är lika vacker som god. Perfekt att servera på Alla hjärtans dag! Enkel att förbereda, vackert serverad i glas och garanterat uppskattad av någon du tycker om.

Bakat och gottBakverkEfterrätterHallon
logo
Roy Fares KH2024

Se Roy Fares laga receptet

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner

Hallonkompott

  • 200 g frysta hallon, tinade
  • 190 g syltsocker [ca 2 dl]
  • 1 limefrukt

Smuldeg

  • 120 g vetemjöl [ca 2 dl]
  • 50 g smör
  • 45 g strösocker [ca 0,5 dl]

Färskostmousse

  • 250 g färskost
  • 60 g florsocker [ca 1 dl]
  • 10 g vaniljsocker
  • 250 g vispgrädde [ca 2,5 dl]

Garnering

  • färska hallon, ca 3 per portion

Gör så här

Håll skärmen tänd

Hallonkompott

  1. Koka upp hallon, syltsocker och pressad limejuice i en kastrull. Låt sjuda tills kompotten börjar tjockna, cirka 5 minuter. Häll över i en ren skål, täck ytan med plastfolie och ställ i kylen tills den är helt kall.

Smuldeg

  1. Nyp ihop alla ingredienser med fingertopparna till en smulig deg. Fördela smulorna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen på 180 °C (varmluft) i 8–10 minuter tills gyllene. Låt svalna.

Färskostmousse

  1. Vispa färskost, florsocker och vaniljsocker slätt. Tillsätt grädden lite i taget och vispa till en fluffig och krämig konsistens.

Servering

  1. Varva hallonkompott, mousse och smuldeg i glas. Toppa med färska hallon.