Panerad äggplanta med ugnsbakad paprika
Foto: TV4
Panerad äggplanta med ugnsbakad paprika
Av: Zlatko - Höganäs
Från: Halv åtta hos mig
11 ingredienser
1h 30m
Panerad och stekt aubergine serveras med ugnsbakad paprika samt salladsblad fyllda med stark ajvar och bosnisk ost.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 1 aubergine
- 4 röda paprikor
- 1 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 1 tsk salt
- 4 msk ajvar relish stark
- 100 g bosnisk vitost
- 4 msk crème fraîche
- 1 röd bladsallad
- 1 flaska flytande smör/olivolja
- rapsolja
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Skala och skär äggplantan i skivor, på längden, och salta. Låt stå i 1–2 timmar innan tillagning.
- Vispa upp äggen.
- Rulla skivorna av äggplanta i vetemjöl och sedan i de vispade äggen.
- Stek i smör/olivolja i ca 5 minuter på hög värme.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Lägg sköljd paprika i en ugnsform tillsammans med olja. Salta.
- Sätt in paprikan i ugnen och ta ut när den fått gyllenbrun färg.
Servering
- Lägg paprikan på en tallrik och lägg en skiva äggplanta ovanpå.
- Ta två blad rödsallad och lägg en klick ajvar i den ena, och den vita osten tillsammans med crème fraiche det andra bladet.
