Paneer tikka masala
Foto: Lina Eidenberg Adamo
Paneer tikka masala
20 ingredienser
30 m
Paneer tikka masala är en vegetarisk indisk rätt där bitar av grillad paneer (indisk färskost) badar i en krämig tomatbaserad sås. Servera rätten med basmatiris eller naan för en komplett måltid!
Ingredienser
portioner
portioner- ca 400 g paneer
- 0,5 tsk malen gurkmeja
- salt
- nymalen svartpeppar
- 4 msk rapsolja
- 1 tsk hel spiskummin (kan uteslutas)
- 2-3 gula lökar, finhackade (eller rödlök)
- 1-3 klyftor vitlök, finhackade
- 1 msk ingefära, riven
- 1 röd chilifrukt, finhackad (eller grön)
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk malen kardemumma
- 2 tsk garam masala
- 0,5 tsk malen gurkmeja
- 2 msk tomatpuré
- 5 tomater, hackade (mogna eller en tetra à 400 g krossade tomater)
- 1 dl blandade nötter, rostade (t.ex. cashewnötter, spara några till garnering)
- 1-2 tsk strösocker
- 1 dl turkisk yoghurt
- salt
Gör så här
- Dela paneer i munsbitar.
- Lägg bitarna i en skål blanda ner gurkmeja, salt och peppar.
- Hetta upp 3 msk olja i en gryta och fräs hel spiskummin tills det börjar dofta gott.
- Häll i lök, vitlök, ingefära samt chili och stek tills löken är väl brynt.
- Tillsätt alla malda kryddor och fräs i ytterligare några minuter under omrörning.
- Rör ner tomatpuré, fräs medan du rör runt några varv och häll sedan i tomater, nötter och socker. Salta lite och låt puttra i ca 20 minuter.
- Tillsätt yoghurt i såsen och mixa så att den blir slät. Smaka av med salt.
- Stek paneerbitarna i 1 msk olja i en stekpanna så att de blir gyllene och frasiga.
- Lägg paneerbitarna i såsen och strössla lite nötter ovanpå.
