Rosta brödskivorna gyllene i en torr stekpanna, i ugnen eller i en brödrost.

Skala och halvera vitlöksklyftorna och gnugga dem mot den varma brödytan.

Dela tomaterna på mitten och riv dem på den grova sidan av ett rivjärn så att du får tomatkött utan skal.

Låt tomatköttet rinna av i några minuter i en finmaskig sil eller i ett kaffefilter.

Blanda tomatköttet med lite olja och en nypa salt.

Skeda tomatblandningen över brödskivorna.

Ringla över lite extra olja och lägg på tunna skivor manchegoost eller riv ett generöst lager av ost över bröden.

Garnera med lite timjan och servera genast.

Pan con tomate

Ingredienser