Vegetarisk rätt med tofu och pak choi i ostronsås. Rätten toppas med ett ljuvligt brynt sojasmör samt rostade hasselnötter. Det här är rätten kommer med all säkerhet få även den mest inbitna tofuskeptikern på fall.
Pak choi med brynt sojasmör och tofu
Du behöver
- 1 dl hasselnötter
- 100 g smör
- 2 msk japansk soja
- 2 klyftor vitlök
- 4 pak choi
- 400 g silkestofu, rumsvarm
- neutral rapsolja till stekning
- 1,25 dl ostronsås
Gör så här
- Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna tills de börjar dofta nötigt. Låt svalna och hacka grovt.
- Bryn smöret i en liten kastrull tills det börjar dofta lätt kolaaktigt. Ta från värmen, låt svalna i någon minut. Tillsätt soja samt finriven vitlök. Blanda väl.
- Skär tofun i bitar. Klyv pak choi på mitten.
- Stek pak choi på hög värme i olja tills den får lite brynt yta på båda sidor. Häll på ostronsås och lägg i stora bitar silkestofu. Vänd försiktigt om och lägg upp på tallrikar.
- Ringla det brynta smöret över, strössla över hasselnötterna och servera genast.
15 september 2018