Paj med bacon och purjo
Foto: TV4
Paj med bacon och purjo
9 ingredienser
Ett praktiskt alternativ på buffébordet eller till den stora familjen. Använd gärna färdig smördeg för att förenkla arbetet.
Ingredienser
portioner
portioner- 275 g smör
- 6 dl vetemjöl
- 0,5 dl vatten, kallt
Fyllning:
- 2 purjolökar, finskivade
- 3 förp bacon, à 140 g tärnad
- 5 ägg
- 2,5 dl mellangrädde
- 4 dl ost, riven
- paprikapulver
Gör så här
- Sätt ugnen på 250°.
- Arbeta ihop en smuldeg av smör och mjöl. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop en smidig deg. Lägg den i plastfilm i kylen 1 tim.
- Fräs baconet klart och låt det rinna av.
- Fräs sen purjolöken lätt.
- Vispa ihop ägg, grädde och ost.
- Kavla ut degen och klä en långpanna. Täck halva pannan i taget och nyp ihop skarven på mitten, låt degen gå upp på kanten.
- Vik en smal al-folieremsa över kanten. Nagga botten och förgrädda pajskalet mitt i ugnen 10 min. Ta bort folien.
- Strö purjolök och bacon över, slå i fyllningen och pudra paprika över.
- Sänk värmen till 225° och grädda klart ca 20 min.
