Paella på grönt
Foto: TV4
Paella på grönt
13 ingredienser
Det solgula saffransriset är vackert och gott nästan precis som det är. Vi har lagt i strimlad röd paprika, morötter, oliver och broccoli. Välj själv dina favoritgrönsaker.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 dl ris
- 8-10 dl grönsaksbuljong
- 0,5 g saffran [1 förp]
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 2 röda paprikor
- 2 morötter
- 1 dl svarta oliver
- 1 250 g broccoli
- salt
- peppar
- olivolja
- 1 citron
Gör så här
- Finhacka lök och vitlök och fräs det i olja tillsammans med riset. Använd en stekpanna eller låg vid panna. Tillsätt hälften av buljongen samt saffranet. Låt riset koka på svag värme och späd med buljongen under tiden.
- Strimla paprika och morot och dela broccolin. Fräs detta i lite olja, och gärna en vitlöksklyfta. Krydda med salt och peppar.
- När riset är kokt vänder du försiktigt ner grönsakerna i paellan. Krydda och värm alltsammans ordentligt före servering. Dekorera med oliverna. Servera med citronklyftor att pressa över riset samt finhackad persilja.
