Paella á la Markus
POPULÄRT
Foto: TV4
Paella á la Markus
18 ingredienser
1 h
Traditionell spansk rätt tillagad i en och samma panna. Innehållet kan du variera efter vad du gillar och har hemma. Så här gör Markus sin variant.
Ingredienser
portioner
portioner- 8 kycklingben
- 2 chorizokorvar, skivad eller smulad färs
- 1 gul lök, hackad
- 3 klyftor vitlök, finhackad
- 1 röd chilifrukt, finhackad
- rökt paprikapulver
- 0,5 g saffran
- 2 dl vitt vin
- 4 dl vatten
- 2 dl rundkornigt ris, t ex Carnaroli
- 4 jätteräkor, råa
- 200 g färska blåmusslor
- 1 citron, klyftad
- färsk kruspersilja
- grillad paprika, strimlad
- olivolja
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Blanda kycklingbenen med olivolja. Salta och peppra. Bryn kycklingbenen i olivolja.
- Tillsätt chorizon och låt steka med någon minut. Tillsätt lök, vitlök och chili. Vänd runt och stek några minuter.
- Krydda med rökt paprikapulver, saffran. Häll på vitt vin och låt koka upp. Tillsätt vatten, lägg på lock och låt koka 20 minuter.
- Strö riset i grytan. Lägg på ett lock lite på glänt så att ångan kan koka bort. Alternativt klipp ut en rundel av smörpapper och lägg på som lock. Låt koka ca 10 minuter.
- Lägg på räkor och blåmusslor. Lägg på lock och låt koka ytterligare 10 minuter.
- Garnera med grillad paprika, hackad persilja och citronklyftor. Bjud gärna med bröd till.
