Gör så här

1. 
   Skär löken i tunna ”båtar”.
2. 
   Lägg lök, kyckling, mirin, soja, sake och dashi i en kastrull. Låt koka upp på hög värme. När det kokat upp sänker du värmen och låter det sjuda i 5 minuter, rör om då och då.
3. 
   Vispa upp äggen så att de precis blandar sig.
5. 
   Häll kycklingblandningen i en stor stekpanna, koka upp och häll över tre fjärdedelar av äggen, blanda inte!
6. 
   Sänk värmen och sjud i 1 minut.
7. 
   Tillsätt resten av äggblandningen, lägg på ett lock och låt sjuda i ytterligare 30 sekunder.
8. 
   Ta av pannan från värmen och låt vila en minut.
9. 
   Sprid ut riset på ett stort fat och låt kycklingen glida över från pannan till riset.
10. 
    Garnera med salladslök, vattenkrasse, nori och shichimi. Servera direkt!