Oxfilé provencale med vitlökssmör

Name: Oxfilé provencale med vitlökssmör
Total time: 1 h
Yield: 4 undefined
Ingredients: 800 g oxfilé, putsad; salt; peppar; smör (att steka i); Vitlökssmör; 200 g smör, rumstempererat; 5 klyftor vitlök, fint rivna; 4 msk olivolja; 1 dl färsk bladpersilja, finskuren; 0,5 citron, saften och skal; salt; Grönsaker; 300 g potatis Amandine, skivad; 100 g grönkål; 100 g jordärtskocka; 100 g morot; 100 g gulbeta; 8 klyftor vitlök, skivade; salt; 2 kvistar rosmarin, fint hackad; 2 msk fänkålsfrö; olja (och smör att steka i)

POPULÄRT

Foto: Tv4

Oxfilé provencale med vitlökssmör

Av: Tommy Myllymäki

Från: Nyhetsmorgon

20 ingredienser

1 h

Oxfilé provencale med vitlökssmör och råstekta grönsaker är en läcker huvudrätt att servera på nyår eller annan festlig tillställning.

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Tommy Myllymäki laga receptet

Ingredienser

800 g oxfilé, putsad
salt
peppar
smör (att steka i)

Vitlökssmör

200 g smör, rumstempererat
5 klyftor vitlök, fint rivna
4 msk olivolja
1 dl färsk bladpersilja, finskuren
0,5 citron, saften och skal
salt

Grönsaker

300 g potatis Amandine, skivad
100 g grönkål
100 g jordärtskocka
100 g morot
100 g gulbeta
8 klyftor vitlök, skivade
salt
2 kvistar rosmarin, fint hackad
2 msk fänkålsfrö
olja (och smör att steka i)

Gör så här

Krydda köttet med salt och peppar och bryn i smör.
Stek sedan oxfilén färdig i ugnen på 100 grader tills den når en innertemperatur på 58 grader, låt vila 20 minuter.

Vitlökssmör

Vispa ihop alla ingredienser. Smaka av med salt och citron, det är gott om smöret är lite ”punchigt” i smaken.

Grönsaker

Skiva alla grönsaker och råstek dem i omgångar i stekpanna med smör och olja. Tillsätt vitlök och krydda med salt, finskuren rosmarin och fänkålsfrö.

Servering

Sätt ugnen på 250 grader.
Skiva köttet och lägg ovanpå grönsakerna, skiva över smör och gratinera oxfilén med vitlökssmöret. Servera genast.