Oxfilé provencale med ugnstomater
Foto: TV4
Oxfilé provencale med ugnstomater
11 ingredienser
Trots namnet är detta faktiskt en svensk krogrätt, skapad av köksmästare Julius Carlsson på Bacchi Wapen i Stockholm.
Ingredienser
portioner
portioner- 900 g oxfilé
- 1-1,5 kg potatis, finskivad
- 3-5 klyftor vitlök
- 75 g smör
- 6-8 tomater
- 3 dl torrt vitt bröd, smulat
- 1 dl persilja, hackad
- 8-10 blad basilika, hackad
- salt
- svartpeppar
- Ugn: 225°
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Lägg potatisen i lättsmord ugnsform. Salta och peppra mellan lagren. Lägg på några klickar smör och stek mitt i ugnen cirka 45 minuter.
- Krydda filén med salt och peppar. Bryn den väl runtom.
- 3.
- Skär av lock på tomaterna och gröp ur kärnorna. Blanda brödsmulor, persilja och basilika med lite olja och fyll tomaterna. Ställ i form i ugnen cirka 15 minuter.
- Blanda smör och pressad vitlök. Skiva köttet och lägg det på potatisen. Klicka över vitlökssmöret. Stek klart i ugn. Köttet ska fortfarande vara rosa inuti.
