1. 
   Sätt ugnen på 75 grader.
2. 
   Lägg tomaterna med kvisten uppåt på ett ugnsfast fat.
3. 
   Ringla över olivoljan, salta, peppra samt lägg färsk timjan på tomaterna.
4. 
   Sätt in i ugnen i ca 45 min.

Duchesse

1. 
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 
   Skala och koka potatisen.
3. 
   Pressa den kokta potatisen och rör ner övriga ingredienser.
4. 
   Spritsa ut valfri form på bakplåtspapper och gratinera i ugn 8-10 min.

Flamberad grönpepparsås

1. 
   Bryn smör och stek lök och grönpeppar i några minuter.
2. 
   Slå på konjak och tänd på.
3. 
   När det slutat brinna tillsätt dijon senap och grädde.
4. 
   Koka ihop till fin konsistens och smaka av med salt och eventuellt mer grönpeppar.

Oxfilé

1. 
   Salta och peppra oxfilén och stek till önskad stekgrad i smör i stekpanna.
2. 
   Avsluta sedan med att flambera med konjak.

Servering

1. 
   Servera oxfilén med med de ugnsbakade tomaterna, potatisen samt den flamberade grönpepparsåsen.